Guia de medidas: não tenha dúvidas na hora de fazer uma receita

A cena é a seguinte: você separou todos os ingredientes, está com a receita aberta no celular e pronto para pôr a mão na massa, mas as medidas não parecem estar a seu favor: xícaras, mls, copos, latas, colheres de sopa, de chá, de café. Parece um mundo complexo, não é? Com nosso guia conversor de medida você se tornará um expert nesse assunto.

Na hora de fazer uma receita, podem surgir medidas que não estamos habituados ou ainda que pedem instrumentos de medição que não possuímos, por isso nessa hora é importante ter uma noção sobre as medidas e as proporções, para que você consiga replicar a receita sem erro.

Conversor de medidas: xícaras

A xícara é quase uma medida clássica. Bolos, massas e sobremesas quase sempre levam esse utensílio como indicador de suas medidas. Em casa, para receitas mais simples, você até pode usar uma xícara de verdade e se basear nessa medida como padrão para sua receita. Porém em pratos mais delicados, é importante seguir as medições à risca.

Nesse caso, lembre-se sempre que a xícara que estamos falando aqui é a padrão de chá. Não é aquela xicarazinha de café nem aquela caneca grandona que você tem em casa. Mas aí surgem algumas dúvidas: quantos ml tem uma xícara de chá? Quantas gramas cabem numa xícara de chá?

Para as medidas líquidas, podemos seguir o seguinte padrão:

1 xícara de chá = 250 ml
¾ xícara de chá = 180 ml
½ xícara de chá = 125 ml
¼ xícara de chá = 60 ml

Para fazer a correlação entre xícaras e gramas, a situação fica mais complexa, pois cada ingrediente pode variar conforme a sua densidade e espessura. Por exemplo, uma xícara de chá de farinha de trigo é equivalente a 120 gramas, porém uma xícara de chá de açúcar é equivalente a 200 gramas. Para entender melhor, desça até o tópico “Fique atento às diferenças de cada ingrediente”.

Conversor de medidas: colheres

As colheres parecem mais complexas, pois as receitas apresentam colheres de sopa, de chá, de sobremesa e de café. Mas não se preocupe, é simples, lembre-se sempre que a colher de café é a menor de todas e a menos usual, a de sobremesa é aquela intermediária entre a de chá e a de sopa e também não é tão usual. Já a colher de chá e a de sopa são as mais comuns na maioria das receitas e também nos nossos jogos de talheres.

De todo modo, separamos aqui um pequeno comparativo para quando você tiver que fazer alguma substituição:

1 colher de café = ½ colher de chá
1 colher de chá = 2 colheres de café
1 colher de sobremesa = 4 colheres de café
1 colher de sopa = 6 colheres de café

Além dessa substituição entre colheres, é possível fazer a equivalência entre colheres e ingredientes líquidos, assim você pode ter a medida em mls:

1 colher de sopa = 15 ml
1 colher de sobremesa = 10 ml
1 colher de chá = 5 ml
1 colher de café = 2,5 ml

Conversor de medidas: copo americano

Outra medida que pode aparecer em algumas receitas é a de copo americano, mas não se preocupe que é essa é super simples na hora de converter para líquidos:

1 copo americano = 200 ml
½ copo americano = 100 ml

Fique atento às diferenças de cada ingrediente

Na hora de convertermos uma medida como xícara, copos ou colheres para líquidos é muito mais simples, pois mesmo com diferentes densidades, os líquidos não têm variáveis tão amplas como os ingredientes sólidos. Farinha de trigo, açúcar, arroz, fubá ou chocolate em pó podem ser muito diferentes em suas medições, por isso vale ficar atento.

Se a receita está em xícaras ou colheres, siga essa medição com o auxílio de um copo de medidas ou de uma colher medidora. Se a receita está em gramas e você não possui uma balança, dá para seguir essa seguinte regra para itens como farinha, açúcar, polvilho e manteiga:

Farinha de trigo
1 xícara = 120 g
½ xícara de chá = 60 g
1/3 de xícara de chá = 40 g
¼ de xícara de chá = 30 g

Açúcar
1 xícara de chá = 200 g
¾ xícara de chá = 135 g
½ xícara de chá = 100 g
¼ xícara de chá = 45 g

Polvilho
1 xícara de chá = 150 g
1 colher de sopa = 9 g
1 colher de sobremesa = 5 g
1 colher de chá = 3 g

Manteiga
1 xícara de chá = 200 g
½ xícara de chá = 100 g
1/3 de xícara = 65 g
1 colher de sopa = 12 g
1 colher de sobremesa = 9 g
1 colher de chá = 4 g
1 colher de café = 2 g

Invista em utensílios que facilitarão seu dia a dia na cozinha

Para facilitar seu dia a dia, vale investir em dois itens simples que podem ser a salvação na hora de qualquer receita:

Um copo de medidas: seja um copo ou uma jarra medidora, o fato é que esse item faz toda a diferença, já que ele possui diferentes opções de medidas, como mls, gramas, xícaras, etc. Alguns vem até com a medição determinada para cada tipo de alimento. Vale investir em um copo resistente de vidro, pois a limpeza fica mais higiênica e fácil, especialmente quando você precisa medir ingredientes como azeite ou óleo.

Um jogo de colheres medidoras: há jogos de colheres medidoras apenas com a medida das colheres, indo desde a colher de chá até a colher de sopa; mas há outros que vão desde a medida das colheres até a medida de uma xícara. Esse tipo de utensílio é imprescindível para quem gosta de fazer doces e bolos, pois traz a precisão necessária para diferentes receitas.

Volte por aqui sempre que precisar

A nossa dica é que você salve esse conversor de medidas nos seus favoritos, assim você pode consultar sempre que necessário e não terá mais dúvidas na hora de fazer as suas receitas preferidas. Aproveite!